Lern-und Ernährungsgarten

Lern- & Ernährungsgarten Ghana

🌱 Lern- & Ernährungsgarten Ghana

Schulgelände · ca. 3.000–4.000 m² · Folientunnel + Freiland + Lernbereiche

🗺️ Lageplan
🏗️ Folientunnel
🌿 Pflanzen
💊 Nährstoffe
N
↑
🏗️
Folientunnel
~600 m²
🌳
Moringa
Allee
🥜
Erdnuss & Bohnen
~450 m²
🫑
Okra
~350 m²
🍠
Süßkartoffel-Dämme · ~700 m²
♻️
Kompost
+Lager
🎓
Lern-
pavillon
🌿
Kräuter &
Demo-Beete
🍅
Tomaten
Freiland
~350 m²
💧
Wasser-
zisterne
🏫
Schul-
gebäude
Folientunnel
Süßkartoffel
Tomate
Okra
Erdnuss/Bohnen
Moringa-Allee
Lernpavillon
Wasserzisterne
Wege

↑ Klicke auf eine Zone für Details

☀️ 🌧️ 💧💧💧 Starkregen ↕ Rollnetz offen ↕ Rollnetz offen ➡️ → → → → ➡️ Luftstrom Luftstrom ☔ PE-Folie (200 μm) — Regenschutz ~~~ Tröpfchenbewässerung (Gravity-Feed) ~~~ 🍠 Süßkartoffel-Damm 🍅 🍅 🍅 Tomaten (Bambusstäbe) 🫑 🫑 Okra 3,5 m Breite: 8–10 m · Länge: 60–80 m → Fläche: ~600 m² Folientunnel — Querschnitt (Ansicht von der Stirnseite)

🏗️ Konstruktion

  • Stahlrohr-Bogenrahmen alle 2 m
  • PE-Folie 200 μm, UV-stabilisiert
  • Breite 8–10 m, Firsthöhe 3,5 m
  • Länge 60–80 m (≈ 600 m²)
  • Verstrebungen aus lokalem Bambus

💨 Belüftung (kritisch!)

  • Seiten dauerhaft offen oder aufrollbar
  • Insektenschutznetze 40-mesh
  • Querbelüftung zur Längsachse
  • Optional: Firstentlüftungsschlitz
  • Verhindert Hitzestau (>45 °C)

💧 Tröpfchenbewässerung

  • Drip-Linien auf Bodenhöhe
  • Tropfabstand 30 cm
  • Gravity-Feed aus 10.000-L-Zisterne
  • Solarventil-Timer
  • 60–70 % Wasserersparnis vs. Gießkanne

🍠 Süßkartoffel-Dämme

  • Dammhöhe: 25–30 cm
  • Dammabstand: 80–100 cm
  • Verbesserte Drainage bei Starkregen
  • Lockerer Boden für Knollenbildung
  • Blattdecke schützt Bodenoberfläche
🍠Süßkartoffel
Standort: Folientunnel + Freiland
Fläche: ~700 m²
Ernte: 3–4 Monate, danach Dauerkultur
Ertrag: 15–25 t/ha
Lernthema: Beta-Carotin → Sehvermögen, Stärke → Energie
🟠 Beta-Carotin ⚡ Stärke/Energie 🌿 Ballaststoffe
🫑Okra
Standort: Freiland + Tunnel
Fläche: ~350 m²
Ernte: ab 55–65 Tage, dann wöchentlich
Ertrag: 8–12 t/ha
Lernthema: Eisen für Blut & Konzentration, Schleimstoffe
🔴 Eisen 🟣 Folsäure 🌿 Ballaststoffe
🍅Tomate
Standort: Folientunnel + Freiland
Fläche: ~350 m²
Ernte: ab 60–80 Tage, laufend
Ertrag: bis 40 t/ha (Tunnel)
Lernthema: Vitamin C, Lycopin als Antioxidans
🟡 Vitamin C 🔴 Lycopin 💧 Hydration
🌳Moringa
Standort: Allee (Windschutz Ostseite)
Fläche: ~150 m Reihe
Ernte: Blätter ganzjährig
Besonderheit: Trockenpulver für Mahlzeiten
Lernthema: Superfood, Protein-Qualität, Mineralstoff-Dichte
💪 Protein 🦴 Calcium 🟠 Vit. A+C 🔴 Eisen
🥜Erdnuss
Standort: Freiland
Fläche: ~250 m²
Ernte: 90–120 Tage
Bodenleistung: Stickstoffbindung (Leguminose)
Lernthema: Gesunde Fette, Niacin, Fruchtfolge
💪 Protein 🟤 Gesunde Fette 🌱 N₂-Bindung
🫘Bohnen
Standort: Freiland, Mischkultur
Fläche: ~200 m²
Ernte: 60–90 Tage
Bodenleistung: Stickstoff-Fixierung
Lernthema: Pflanzliches Eiweiß, Eisen, Mineralstoff-Kombination
💪 Protein 🔴 Eisen 🟣 Magnesium
Nährstoffprofil des Gartens — Lernübersicht für den Unterricht
🟠 Vit. A / Beta-Carotin 🟡 Vitamin C 🟢 Protein 🔴 Eisen 🔵 Calcium 🟣 Ballaststoffe
🍠 Süßkartoffel
Vit. A ●●●●
Vit. C ●●
Bstf. ●●
Prot. ●
🍅 Tomate
Vit. C ●●●
Lycopin ●●●
Bstf. ●●
Fe ●
🫑 Okra
Eisen ●●●
Bstf. ●●●●
Ca ●●
Folsäure ●●
🌳 Moringa
Protein ●●●●
Calcium ●●●●
Vit. A ●●●●
Eisen ●●●
🥜 Erdnuss
Protein ●●●●
Fett ●●●●
Fe ●●
Niacin ●●
🫘 Bohnen
Protein ●●●
Eisen ●●●
Bstf. ●●●●
Mg ●●
🎯 Ernährungsphysiologische Gesamtleistung des Gartens
Mit dieser Pflanzenauswahl deckt der Schulgarten alle 5 kritischen Nährstoffgruppen ab, die für Schulkinder in Ghana besonders relevant sind:
■ Vitamin A → Süßkartoffel & Moringa → Sehkraft, Immunsystem
■ Vitamin C → Tomate & Okra → Eisenaufnahme, Wundheilung
■ Protein → Moringa, Erdnuss, Bohnen → Wachstum, Muskelentwicklung
■ Eisen → Okra, Bohnen, Moringa → Blutbildung, Konzentrationsfähigkeit
■ Calcium → Moringa, Okra → Knochen & Zahnentwicklung
📚 Pädagogische Lernziele
Naturwissenschaften: Photosynthese, Nährstoffkreislauf, Stickstoffbindung durch Leguminosen
Ernährungslehre: Makro- & Mikronährstoffe, saisonale Ernährung, Lagerung
Mathematik: Flächen berechnen, Erntemengen schätzen, Wasserverbrauch messen
Praktische Fähigkeiten: Kompostierung, Bewässerung, Ernte, Zubereitung (Solar-Kochstation)
Umweltbildung: Bodengesundheit, Mischkultur, Biodiversität